菠菜真的可以補(bǔ)鐵嗎？
答案：吃菠菜不是最佳的補(bǔ)鐵方法。
菠菜是含鐵量較高的蔬菜，但是菠菜中還含有草酸，可能會(huì)與鐵產(chǎn)生反應(yīng)，形成沉淀，使鐵不能夠被人體所利用。
有研究顯示，人體只能吸收菠菜中2%～20%的鐵元素，與菠菜相比，肉才是鐵元素的更好來(lái)源，例如牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素，人體可以吸收15%~35%。因此，吃菠菜不是最佳的補(bǔ)鐵方法。
【補(bǔ)鐵推薦】
1. 含血紅素鐵的動(dòng)物性食物
例如豬肝、牛肉干、羊肉、豬血、海蠣肉、瘦豬肉等。
2. 一些軟體貝類等水產(chǎn)品
水產(chǎn)品海參、蚌肉、蟶子、蛤蜊、鮮扇貝、海蠣肉、鲅魚等含鐵量豐富。
3. 富含維生素C的食物
補(bǔ)鐵時(shí)可以適當(dāng)搭配辣椒、西藍(lán)花、橙子、檸檬、鮮棗等維生素C含量豐富的食物來(lái)促進(jìn)鐵的吸收。
芹菜葉真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？
答案：芹菜葉維生素含量很豐富。
芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)不輸芹菜莖。首先芹菜葉中的維生素含量很豐富，其中維生素E的含量是芹菜莖的2倍，維生素C、維生素B2是芹菜莖的2倍多，胡蘿卜素的含量更是達(dá)到了芹菜莖的8.8倍，其次芹菜葉的不溶性膳食纖維是芹菜莖的1.8倍。
【推薦食譜——涼拌芹菜葉】
1. 芹菜葉洗凈、焯水，擠干水分放入碗中；
2. 加入蒜末、生抽、醋、香油、熟芝麻、熟花生，攪拌均勻即可。
喝啤酒真的會(huì)造成“啤酒肚”嗎？
答案：喝啤酒并不是造成啤酒肚的主要原因。
就啤酒本身而言，它自身的能量并不高，這是因?yàn)槠【剖怯晒任镌习l(fā)酵而成，而谷物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)釋放能量，500毫升的啤酒熱量約為150卡路里，脂肪大概是0.3克，并不是非常高。
所以啤酒肚并不是光靠喝啤酒就可以喝出來(lái)的，而是喝啤酒的同時(shí)配上炸雞、油炸花生米等高油高脂的下酒菜，久而久之啤酒肚可能就出來(lái)了。
王勃詩(shī) 北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師
（作者：“CCTV生活圈”微信公眾號(hào))
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