編者按：
全球大變局中，中國(guó)選擇向“新”而行，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，以高質(zhì)量發(fā)展為世界提供新機(jī)遇。新時(shí)代新開(kāi)局，中新網(wǎng)推出“向‘新’而行”策劃，剖析中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的新趨勢(shì)、新動(dòng)能，見(jiàn)證中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)的壯闊畫(huà)卷。
中新網(wǎng)北京3月28日電（劉越）“工作學(xué)習(xí)暫停，有急事去趟天水！”這個(gè)春天，一碗麻辣燙，讓西北小城甘肅天水成為眾多旅客心目中最“熱辣滾燙”的目的地。
從“淄博趕烤”，到“爾濱寵粉”，再到一碗麻辣燙“燙”火天水城。近年來(lái)，中國(guó)文旅市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的“向新”大變革。變革的關(guān)鍵，在于“新”，亦在于“心”。
甘肅天水麻辣燙。九美旦增 攝
新趨勢(shì)
——“因吃而動(dòng)，尋味而游”受青睞
辣油紅亮，香菜翠綠，筋道的手搟面裹著濃油赤醬，被筷子挑到鏡頭前——這位網(wǎng)名叫“一杯梁白開(kāi)”的女大學(xué)生沒(méi)想到，自己回家過(guò)年時(shí)的隨手一拍，收獲了百萬(wàn)點(diǎn)贊。視頻中的配文“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”，也成為天水文旅爆火的前奏。
天南海北，飛機(jī)高鐵，數(shù)不清的游客蜂擁而至。據(jù)甘肅省旅游信息數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，3月1日—23日，天水市累計(jì)接待游客299萬(wàn)人次，周末單日省外客流更是一度突破7萬(wàn)人次。
店主“崩潰”：燙不完，根本燙不完，鍋都煮壞了！
網(wǎng)友調(diào)侃：上次天水來(lái)這么多人，還是諸葛亮收服姜維的時(shí)候。
3月14日，甘肅天水，游客手舉挑選的麻辣燙食材。九美旦增 攝
民以食為天。麻辣燙之外，辣糊糊、漿水面、八大碗，西北以其粗獷的味覺(jué)特色持續(xù)俘獲游客芳心。這種通過(guò)挖掘地方特色美食、帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚穆冒l(fā)展的“美食旅游”近年來(lái)發(fā)展得如火如荼，逐漸成為文旅市場(chǎng)新寵。
香蔥薄餅，肉串小料，淄博燒烤卷出齊魯大地新格局；酸筍花生，木耳腐竹，螺螄粉撬動(dòng)百越壯鄉(xiāng)新增量。山東淄博與廣西柳州的成功，已將“因吃而動(dòng)，尋味而游”的消費(fèi)新趨勢(shì)展現(xiàn)得淋漓盡致。
據(jù)第三方平臺(tái)，近年來(lái)汕頭、潮州、自貢、宜賓等主打地方美食的城市旅游熱度普遍高漲，“一天吃遍一座城”成為流量密碼。“美食旅游”出圈的背后，既蘊(yùn)含“人間煙火氣，最撫凡人心”的踏實(shí)，又順應(yīng)了人民群眾日益增長(zhǎng)的味覺(jué)需求。
新玩法
——以“花式整活”接“潑天富貴”
這場(chǎng)“向新”變革中，美食并不孤單。不囿于名山大川，游客們開(kāi)始偏愛(ài)為個(gè)人精神需求買(mǎi)單，文旅迎來(lái)新玩法，各大景區(qū)紛紛“花式整活”。
開(kāi)封萬(wàn)歲山武俠城客來(lái)如云，只因“王婆說(shuō)媒”爆改“非誠(chéng)勿擾”，逗趣接地氣；河北邯鄲太行五指山引發(fā)熱議，全憑“投喂孫悟空”讓游客樂(lè)此不疲；廣州長(zhǎng)隆歡樂(lè)世界，《封神》質(zhì)子團(tuán)等高質(zhì)量NPC吸引無(wú)數(shù)游客前來(lái)打卡……
圖為松花江冰雪嘉年華園區(qū)，一個(gè)顏色鮮艷的熱氣球成為受游客追捧的熱點(diǎn)體驗(yàn)項(xiàng)目。圖/視覺(jué)中國(guó)
2023年，哈爾濱以其獨(dú)特的“霸總式寵粉”迎來(lái)“潑天富貴”：凍梨擺盤(pán)、馴鹿游街、帶勺子的烤紅薯、免費(fèi)接送游客的私家車(chē)……花樣翻新，令人大開(kāi)眼界。“不是歐洲去不起，而是哈爾濱更有性價(jià)比”，互聯(lián)網(wǎng)上，熱梗推陳出新。本地人曬出松花江面的熱氣球，直呼“爾濱，你讓我感到陌生”；外地游客拍下圣·索菲亞大教堂上空的人造月亮，感嘆“有一種被寵愛(ài)的幸?！薄?/p>
文旅“新玩法”，造就哈爾濱“三天60億”的收入神話。依托資源，利用科技，創(chuàng)意設(shè)計(jì)與沉浸體驗(yàn)的新結(jié)合，正醞釀出未來(lái)市場(chǎng)變革的無(wú)限可能。
新目標(biāo)
——既要“流量”更要“留量”
哈爾濱爆火的結(jié)果，亦是短視頻指數(shù)級(jí)傳播的成果。
得流量者得天下?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，短視頻已成為文旅賽道的最強(qiáng)新動(dòng)力。君不見(jiàn)“不倒翁”小姐姐驚鴻一瞥，盤(pán)活大唐不夜城；簪花的蟳埔女款款而來(lái)，讓福建泉州蟳埔村成為網(wǎng)紅打卡地；甘肅天水麻辣燙的火爆，也同樣源于隨手一拍……然而，回溯過(guò)往，被短視頻引爆后又“轉(zhuǎn)涼”的網(wǎng)紅景區(qū)數(shù)不勝數(shù)。
在甘肅天水古城舉行的麻辣燙“吃貨節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)，八方游客品嘗麻辣燙。九美旦增 攝
截至目前，在短視頻平臺(tái)上，“天水麻辣燙”的話題播放量已累計(jì)突破35億，其中多少網(wǎng)絡(luò)流量能轉(zhuǎn)化為當(dāng)下及未來(lái)的游客數(shù)量，還得看天水的留客手段。
喧囂過(guò)后，“網(wǎng)紅”如何變“長(zhǎng)紅”？“冰城”增溫贏得游客青睞，全靠東北熱情；淄博爆火收獲好評(píng)滿滿，依托嚴(yán)格監(jiān)管；甘肅天水亦交出答卷：鐵路局開(kāi)通“天水麻辣燙”旅游專(zhuān)列，愛(ài)心車(chē)隊(duì)“保姆級(jí)”接送游客，志愿者派送礦泉水，政府部門(mén)設(shè)立“麻辣燙一條街”，黨政機(jī)關(guān)敞開(kāi)大院，免費(fèi)向外地游客開(kāi)放廁所、停車(chē)位……
粗獷的西北小城，向來(lái)客袒露他細(xì)膩周到的一面。既有八千年的文明史，又有熱辣滾燙的美食志，甘肅天水底氣滿滿。
在這場(chǎng)文旅市場(chǎng)“向新而行”的變革中，要實(shí)現(xiàn)“流量”變“留量”的新目標(biāo)，必須以新?lián)Q舊，以心換心。（完）
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