南寧是一座有著濃厚文化底蘊(yùn)和青春活力的城市，這里既有繁花綠樹(shù)，也有人間煙火。風(fēng)味獨(dú)特的南寧美食，秀麗的山水風(fēng)光，吸引了眾多游客前來(lái)打卡體驗(yàn)。即日起，南寧云—南寧晚報(bào)推出“三月三”融媒體策劃，向讀者和網(wǎng)友一一呈現(xiàn)南寧的多彩文化、豐富美食、秀美風(fēng)光、時(shí)代風(fēng)采，歡迎大家“三月三”到南寧逛夜市、品美食、唱山歌、樂(lè)騎行，感受南寧的熱情和浪漫。
南寧人喜愛(ài)“嗦粉”。老友粉，是南寧獨(dú)特的地方小食，也是南寧市的美食名片之一。食客下單后，粉店師傅拿起事先備齊的各種作料，開(kāi)工煮粉。粉里的酸筍、豆豉、蒜、辣椒、鮮肉等都是很普通的食材，沒(méi)有經(jīng)過(guò)特別的加工，經(jīng)過(guò)直接爆炒加入調(diào)味料煮成湯，放入米粉煮開(kāi)端上桌來(lái)，讓人食欲大振，吃得酣暢淋漓。各種食材在高溫中，充分與鍋壁接觸，散發(fā)出獨(dú)特的“老友氣息”，這便是人們常說(shuō)的“鍋氣”。
美食的背后，藏著城市的歷史足跡和文化故事。老友粉得名于為老友煮粉發(fā)汗治病的傳說(shuō)，如今老友味道已不局限于米粉，也不局限于老友之間。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，會(huì)吃、愛(ài)吃的南寧人不僅把老友味停留在煮粉上，還逐漸把“老友味道”與其他食材進(jìn)行碰撞，還把“老友味道”發(fā)揚(yáng)光大，延伸出了老友云吞、老友炒粉蟲(chóng)（粉利）、老友豬（牛）雜、老友魚(yú)……品類(lèi)逐漸豐富，“一切皆可老友”，包容的南寧也像老友粉一樣，用自己獨(dú)特的魅力，與往來(lái)客人一一處成老友。
如今，在南寧大大小小的粉店里，時(shí)常能看到帶著行李箱來(lái)品嘗老友粉的外地游客，也是明星藝人來(lái)到南寧頻頻打卡的美食。這道湯汁濃厚鮮美、酸香開(kāi)胃的南寧特色美食，正在被更多人知曉和喜愛(ài)。南寧市正在積極促進(jìn)老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力做大、做強(qiáng)、做優(yōu)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)，今后將有更多外地的朋友也能在當(dāng)?shù)仄穱L到美味地道的老友粉。（南寧云—南寧晚報(bào) 記者 廖欣/文 覃祖穩(wěn)/圖/視頻）
編輯：李慧婷
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：湯潔葵
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