酸嘢是廣西的特色美食小吃。6月14日，廣西酸嘢北京推介會在中國日報社舉辦。專注于酸嘢、酸菜生產及銷售的桂林市七星區(qū)爽兜兜食品店在推介會上表現(xiàn)亮眼，一日接下了8個合作意向定單。
廣西酸嘢北京推介會由廣西壯族自治區(qū)商務廳、市場監(jiān)督管理局、文化和旅游廳、衛(wèi)生健康委和廣西壯族自治區(qū)黨委網信辦共同主辦，旨在提高廣西酸嘢的知名度、美譽度、影響力，推動廣西酸嘢走出廣西、走進北京、走向全國。
推介會現(xiàn)場設置有廣西酸嘢品鑒區(qū)、酸嘢企業(yè)展示區(qū)、特色水果展示區(qū)、桂茶品鑒區(qū)、廣西特產區(qū)等5個功能展示區(qū)。通過宣傳片、情景劇、現(xiàn)場制作、現(xiàn)身說法、現(xiàn)場品嘗等形式，向與會各方介紹廣西酸嘢。廣西酸嘢非遺傳承人也在現(xiàn)場，向大家介紹了廣西酸嘢的歷史和制作工藝。
嘉賓體驗廣西酸嘢獨特味道，參與廣西酸嘢的制作，了解豐富多樣的廣西水果。各路媒體記者也紛紛報道了推介會的盛況。大家在現(xiàn)場熱火朝天地交流，一起體驗廣西酸嘢、分享廣西酸嘢故事、傳播廣西酸嘢文化。
在眾多的廣西酸嘢商家中，桂林市七星區(qū)爽兜兜食品店以數(shù)量突出的合作意向定單，成為了推介會上的焦點。
據了解，這家企業(yè)成立于2021年9月3日，生產的酸嘢、酸菜有泡椒口味、老壇口味、酸甜口味、百香果口味、蒜香口味及辣椒拌水果口味等近100種。他們的酸嘢、酸菜采用優(yōu)質的新鮮水果蔬菜為原料，并采用傳統(tǒng)精細的腌制發(fā)酵工藝，不添加任何有害健康的發(fā)酵制劑，產品口感，酸度，脆度，色澤和營養(yǎng)指標穩(wěn)定，口味絕佳。
爽兜兜的酸嘢、酸菜富含豐富的益生菌，能夠促進消化、增加食欲，不但給人們帶來別樣的美食體驗，更以其歷史悠久的腌制發(fā)酵工藝，凝聚著廣西人民的智慧與獨特的飲食文化，是“經典廣西酸，地道廣西味”的絕佳代表。
廣西好山好水出好物，孕育了豐富多樣的的熱帶水果200多種，是名副其實的全國“果盤子”，水果產量連續(xù)6年全國第一。2024年，廣西園林水果產量超3300萬噸，芒果、香蕉、火龍果、百香果、沙田柚等特色水果產量全國第一，豐富的水果資源為酸嘢的誕生提供了得天獨厚的食材來源。因廣西地處南疆，氣候濕熱，當?shù)孛癖娎脩镜墓?，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當?shù)匾环N飲食習慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。
近年來，廣西全力推動“桂品出鄉(xiāng)”“桂品出?！保拇蛟臁肮鹱痔枴毕盗挟a品，通過“走出去”和“請進來”相結合的方式，推動廣西名優(yōu)特色產品走出廣西、走向全國、走向海外。而在本次推介會后，主辦方還將舉辦廣西酸嘢進商圈、進餐館、進社區(qū)、進機關等配套活動，推動廣西酸嘢進京開設連鎖品牌店。
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