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南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧）近日，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽報名啟動。大賽由南寧市人力資源和社會保障局主辦，旨在“以賽促培”推動南寧“名片”老友粉的非遺技藝傳承保護及技能人才選拔培養(yǎng)，助力全市老友粉及其產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量建設。

老友粉。記者 黃思寧 攝

南寧市職業(yè)技能培訓和鑒定指導中心主任盧榮介紹，在南寧市行政區(qū)劃內(nèi)，只要是年滿16周歲以上、法定退休年齡以內(nèi)，從事競賽項目相關工作的人員（含靈活就業(yè)人員）及院校相關專業(yè)師生，均可報名參賽。已獲得市級（含市級）以上“技術能手”或“五一勞動獎章”稱號的人員，以及在各類競賽中已取得上述稱號申報資格的人員，不得再以選手身份參賽。

大賽按照中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標準四級（中級工）標準，結(jié)合行業(yè)實際，采用技能實操單人賽方式進行考核，要求選手現(xiàn)場獨立完成一定的典型工作內(nèi)容，即主要是完成老友湯粉和老友風味醬的現(xiàn)場烹制。

復記老友廚師正在烹飪老友炒粉。記者 黃思寧 攝

按照大賽規(guī)則，獲獎選手將“又拿獎金又拿證”，烹制“老友粉”能得到官方權威評價認證，助力職業(yè)生涯發(fā)展。大賽按照選手來源分為院校組和產(chǎn)業(yè)組兩個組別進行獎勵，對賽項各組別各名次發(fā)放獎金3000元至10000元。經(jīng)核準，賽項第一名選手將由南寧市人力資源和社會保障局授予“南寧市技術能手”稱號，賽項成績達到60分及以上者可獲得相應的中式烹調(diào)師中級工職業(yè)技能等級證書，賽項前3名選手直接晉升核發(fā)高級工職業(yè)技能等級證書。

大賽報名截止時間為7月22日，于8月10日（農(nóng)歷七月初七）在南寧市民生廣場水漾市集開賽。大賽現(xiàn)場安排老友粉烹制競賽，并設置觀眾品鑒、線上直播、產(chǎn)業(yè)推廣等活動環(huán)節(jié)，邀請廣大市民“老友”七夕相聚，共品老友粉鮮香美味。

同時還將開展“廣西老表請全國人民嗦老友粉”活動，參加線上活動的全國熱心網(wǎng)友將有機會抽取老友粉特色包裝食品，向全國人民宣傳南寧老友粉深厚的歷史文化底蘊和老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成果，為拉動文旅經(jīng)濟增長添“柴火”。屆時，廣西南寧復記老友餐飲企業(yè)管理有限公司、南寧萬國食品有限公司、南寧市韓太食品有限責任公司等老友粉有關知名企業(yè)將在現(xiàn)場進行成品、原材料、預包裝等產(chǎn)業(yè)展示。

南寧市萬輝老友粉店負責人黃祥倬一知道比賽消息就立刻報名參賽，他說：“我因為喜歡吃老友粉所以開了老友粉店。我對自己煮老友粉的技術很有信心，也對我們南寧傳統(tǒng)美食老友粉打出品牌有信心。我希望和廣大同行切磋交流老友粉技藝，共同做大老友粉產(chǎn)業(yè)?！?/p>

南寧老友粉協(xié)會副會長、復記食品科技有限公司總經(jīng)理徐鐵純表示：“技能大賽既帶動提升廣大從業(yè)人員技能水平，又將南寧老友粉的美食和文化雙價值帶上一個新的宣傳高度。我們南寧老友粉協(xié)會的會員企業(yè)、店鋪也積極響應參賽報名號召，力爭在大賽上充分展示老友粉的技藝魅力?！?/p>

近年來，南寧市人社部門通過設立專項職業(yè)能力考核項目、舉辦競賽、開展職業(yè)培訓、組織技能評價、落實人才獎勵等多項舉措，致力推動南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2023年，“南寧老友粉烹制”被納入《南寧市2023—2025年度重點鼓勵培育技能人才職業(yè)（工種）目錄》，積極打造地方特色勞務品牌，推動南寧老友粉傳統(tǒng)制作技藝的保護和傳承。

目前，南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)以門店經(jīng)營為主，年營收約6至8億元，從業(yè)人員超過1萬人。主營老友粉的連鎖店有復記、舒記、天福香、邕味老友等共400家，兼營老友粉的如粉之都等約600家。從事預包裝生產(chǎn)的加工企業(yè)主要有復記、萬國、韓太、品冠、貪吃蟻、友春、三鮮王等10余家。南寧市人社部門將以本屆大賽舉辦為契機，助力南寧老友粉產(chǎn)業(yè)做強做大做優(yōu)，走向全國。

編輯：覃鳳妮

責任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：黃思寧)

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