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跟著《非遺里的中國(guó)》品嘗地道酸嘢!

近日,央視熱播的《非遺里的中國(guó)》廣西篇展現(xiàn)了南寧多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),而豐富的非遺美食也令人印象深刻,其中的酸嘢引人注目。

有“水果王國(guó)”美譽(yù)的廣西究竟藏著多少驚喜?芒果酸、楊桃酸、李果酸……酸嘢成為廣西的亮麗名片。南寧酸嘢品種多樣、做法齊全、滋味甚好,是廣西酸嘢界的“扛把子”。當(dāng)晚的節(jié)目中展示了南寧酸嘢,玻璃罐中泡著令人垂涎欲滴的桃子、李子、菠蘿、楊桃、木瓜、芒果……

在青秀的各個(gè)夜市同樣遍布著各種各樣的酸嘢攤!今天就讓小編帶你來(lái)逛吃。

在建政路夜市,隨處可見的芒果花酸嘢,廣受市民游客歡迎,就連王祖藍(lán)夫婦也前來(lái)打卡試吃。芒果花大多選用青皮芒果,其外皮有一定的韌性,吃起來(lái)口感脆爽。而制作芒果花也很簡(jiǎn)單,只需將芒果切成一朵外觀看似綻放的鮮花,先放百香果汁水,再放椒鹽粉、酸梅粉,再撒上辣椒,最后再淋點(diǎn)百香果汁即可。

在中山路美食街新址,源于1992年中山路的老字號(hào)酸嘢攤酸品閣就藏在這里,這家酸嘢的品種繁多:青芒果、番石榴、白蘿卜、蘋果、三華李、菠蘿、沙梨、黃瓜等時(shí)令果蔬應(yīng)有盡有,配以酸醋、辣椒、甘草末、紅糖等腌制而成。

在最近火出圈的埌西夜市里,隨處都能看到酸嘢攤、酸嘢品牌店的蹤影。桃子、李子、菠蘿、山楂、番石榴、楊桃、木瓜、芒果……新鮮的水果蔬菜切塊,配以食醋、白糖、椒鹽粉、辣椒粉、甘草粉等調(diào)料腌制。南寧的夏日很長(zhǎng),一塊清甜脆口的酸嘢總能在燥熱的天氣中瞬間喚醒你的味蕾。

酸嘢雖然平淡無(wú)奇,沒(méi)有一鳴驚人的頂級(jí)食材,也沒(méi)有多么驚世駭俗的流傳故事,但細(xì)微之處凝神慢品,總禁不住沉醉其中,欲罷不能。那屬于南寧酸嘢獨(dú)特的“酸”味,更是南寧人嘗遍人間至味,卻依舊貪戀的味道。外地的朋友是誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)酸嘢?你最喜歡吃哪種酸嘢?快帶上家人朋友,一起來(lái)青秀,相約酸嘢攤吧~

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