南寧市融媒體中心—南寧晚報(bào)訊（記者 黎兆齊）“沒(méi)有什么是一頓火鍋不能解決的?！彪S著天氣轉(zhuǎn)涼，熱氣騰騰的火鍋成為不少吃貨的首選。哪種火鍋食材最受南寧市民歡迎？火鍋食材價(jià)格、銷(xiāo)售情況如何？昨日，記者走訪(fǎng)了南寧市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超。
商超冷柜里整齊地?cái)[上了各類(lèi)火鍋食材。記者 黎兆齊 攝
這幾天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，各種只需在火鍋中稍微燙一下就能熟的葉菜隨之走俏。在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)，油麥菜、生菜、西洋菜等各種時(shí)鮮葉菜占據(jù)各菜攤“Ｃ位”，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)食材的市民絡(luò)繹不絕?！拔覀兗页曰疱?，葉菜必不可少?！闭谶x購(gòu)葉菜的市民楊女士說(shuō)。
生菜3元/斤、油麥菜3.5元/斤、芥菜3.5元/斤、紅莧菜3.5元/斤……昨日，記者走訪(fǎng)多個(gè)青菜攤位看到，大部分葉菜售價(jià)在5元/斤以?xún)?nèi)。各種熱銷(xiāo)的葉菜中，價(jià)格最貴的要數(shù)豌豆苗，售價(jià)為8～8.5元/斤。一賣(mài)菜攤主說(shuō)：“因?yàn)橥愣姑鐒偵鲜胁痪?，產(chǎn)量比較少，加上現(xiàn)在很多人打火鍋時(shí)更愛(ài)吃豌豆苗，于是豌豆苗的價(jià)格自然會(huì)貴一些，預(yù)計(jì)再過(guò)半個(gè)月價(jià)格會(huì)有所下降?！?/p>
豌豆苗是市民打火鍋的首選葉菜之一。記者 黎兆齊 攝
香氣獨(dú)特的香菇，口感細(xì)嫩的鳳尾菇，外形肥厚的杏鮑菇……沒(méi)有菌菇的火鍋是不完整的。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，本身又自帶鮮味，能讓鍋底味道更加鮮美，各種菌菇成為吃火鍋時(shí)不可或缺的一道食材。據(jù)了解，目前市場(chǎng)售賣(mài)的菌菇有近10種，其中杏鮑菇售價(jià)為4.5元/斤、花菇6元/斤、鳳尾菇4.5元/斤，整體價(jià)格并未隨著消費(fèi)需求增加而大漲。此外，適合涮火鍋的豆制品如老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等也非常暢銷(xiāo)。
隨著火鍋餐受追捧，品種豐富的菌菇銷(xiāo)量看漲。記者 黎兆齊 攝
牛肉也是吃火鍋的必備食材。在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉攤位，牛肉按不同部位分門(mén)別類(lèi)地?cái)[放。其中，一些攤位還專(zhuān)門(mén)提供了涮火鍋的現(xiàn)切肥牛卷和雪花肥牛片，還有適合燒烤的雪花牛肉、牛舌等。琳瑯滿(mǎn)目的牛羊肉制品擺滿(mǎn)了攤位，市民可選空間很大。
“幫我切半斤吊龍薄片、半斤牛肋條薄片，再切半斤羊腿肉薄片，涮火鍋吃的，切薄一點(diǎn)兒。”市民鄭先生一邊挑選牛羊肉，一邊囑咐攤主。一牛肉攤位老板說(shuō)：“牛肉價(jià)格大多為每斤三四十元，牛腩每斤20多元?，F(xiàn)在的牛肉價(jià)為近5年來(lái)最便宜?；疱伡緛?lái)臨，牛肉每天銷(xiāo)量有所增加，有的火鍋店一次性買(mǎi)四五十斤?！?/p>
在北京華聯(lián)生活超市南寧江南店，冷柜里整齊擺放著各類(lèi)火鍋食材，除了傳統(tǒng)的牛羊肉卷、肉丸等速凍食品，還有精修牛腩塊、牛雜等速凍原切肉類(lèi)，吸引了不少顧客。一名工作人員介紹，最近天氣特別適合涮火鍋，品牌肉類(lèi)和丸滑等食材銷(xiāo)售火熱，其中牛肉卷、羊肉卷最受歡迎。
編輯：韋瑋
責(zé)任編輯：唐秋艷
值班編審：李斯維
（作者：黎兆齊)
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